Tecnología para conocer el momento óptimo de maduración de las uvas

jorgegdo | chil.org

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Resumen:
El Grupo de Sensores de la Universidad de Valladolid desarrolla una “lengua electrónica” para determinar el grado de azúcares y antioxidantes

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Contenido:

En el proceso de elaboración del vino, uno de los aspectos más importantes a la hora de obtener un buen resultado final se encuentra en la propia vendimia. Realizar la recolección en el momento más adecuado de maduración de las uvas es determinante, y para ello el viticultor debe tener claro qué tipo de vino quiere obtener y cuál es el grado de maduración más apropiado. En la actualidad, la decisión de recoger la uva en uno u otro momento se toma a partir del análisis de muestras en laboratorio y de la propia experiencia del viticultor.

Con el objetivo de tecnificar este proceso y ayudar así en la toma de decisiones al viticultor, el Grupo de Sensores de la Universidad de Valladolid, la Estación Enológica de Rueda, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y la Bodega Cooperativa de Cigales trabajan en un proyecto del Plan Nacional I+D+i cuyo fin es desarrollar una red de sensores o “lengua electrónica” para determinar científicamente el momento óptimo de maduración de la uva. La iniciativa centra la tesis doctoral de la investigadora del Grupo de Sensores de la Universidad de Valladolid Cristina Medina, quien trabaja bajo la dirección de María Luz Rodríguez.

Medina explica a DiCYT que la uva tiene dos tipos de maduración, por un lado “la maduración de azúcares, lo que otorga una serie de propiedades al vino y también influye en su grado de alcohol”, y por otro “los polifenoles, los compuestos con capacidad antioxidante del vino”. A través de este proyecto, se busca desarrollar un sistema de medida capaz de determinar en un tiempo breve si la uva se encuentra en el momento idóneo para su recolección en función de estos dos parámetros, azúcares y antioxidantes.

Para ello, en primer lugar los investigadores han diseñado una red de sensores que ya ha sido testada en “muestras patrón”, en disoluciones acuosas de distintos antioxidantes y azúcares. Una vez constatada esta respuesta, los sensores se han probado en cinco variedades de uva tinta que se cultivan en Castilla y León y se ha observado que “son capaces de discriminar esos tipos de uva en función de sus compuestos fenólicos y de sus azúcares, entre otros.

Esta parte de la investigación se llevó en julio a la European Conference on Organised Films celebrada en Cork (Irlanda) y obtuvo el premio al mejor póster, después de competir con otros 50 trabajos.

Funcionamiento del sistema

En cuanto al funcionamiento del sistema, Cristina Medina explica que cada sensor que compone la red “da una respuesta no específica de la muestra y, mediante el tratamiento de datos y con la selectividad cruzada de los sensores, se consigue una “huella dactilar” de cada una de las muestras lo que hace que podamos distinguirlas”. Asimismo, para ganar en especificidad los investigadores han incorporado a los sensores una serie de enzimas (biomoléculas) que permiten “obtener un poco más de selectividad dentro de la medida de azúcares y antioxidantes”.

A unas semanas de la vendimia, el proyecto ha entrado en una nueva fase. “Desde el envero (fase del ciclo de maduración de la uva caracterizada por el cambio en su color) estamos recolectando muestras cada semana para ver si conseguimos distinguir esa maduración gradual tanto de los polifenoles como de los azúcares”. Las muestras son también analizadas por los medios habituales en la Estación Enológica de Rueda, con el fin de correlacionar los resultados y comprobar que el equipo desarrollado “funciona al menos igual de bien”.

El objetivo, agrega Medina, es que al final del proyecto el sistema resultante se utilice en el campo y que el viticultor pueda, in situ, recoger algunas uvas y emplear el sistema para conocer el grado de maduración y decidir el momento de la recolección.

Fuente:

DiCYT

biocarburantes

BRASIL

Un libro explica el boom del etanol a partir de la caña de azúcar

Luis Ini

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Desarrollo Sostenible de la Producción de Bioetanol y Azúcar a partir de la Caña de Azúcar, 
así se titula el volumen que editado por Editorial Académica Española y firmado por Fábio Cesar da Silva, Carlos Gregorio Hernández Díaz-Ambrona y Antonio René Iturra, desgrana en más de 400 páginas todas las particularidades de la producción. amERica ha entrevistado a Antonio Iturra, colaborador de nuestras ediciones en papel dedicadas al continente americano, para conocer más sobre este lanzamiento.

-¿Cómo nació el proyecto? 
-La idea de hacer una publicación sobre caña de azúcar y la producción de bioetanol y azúcar, de forma racional e integrada, fue evolucionando a partir de la  convicción de que existe, especialmente en los países de clima templado, un desconocimiento sobre esa planta que, comparativamente, presenta la mejor viabilidad técnica y económica para esos fines. El conocimiento existente en los más de cien países productores de caña, por otro lado, es heterogéneo y a partir de la experiencia brasileña estimamos que el aporte que podíamos dar para elevar la productividad agrícola y agroindustrial podría ser significativo.

-¿Cuánto tiempo insumió la preparación del libro? 
-Como especialistas en esos temas, los que lo firmamos conocemos a muchos de los principales actores brasileños en la producción agrícola de esta gramínea y en su aprovechamiento agroindustrial. El tiempo destinado a la formulación y ejecución del libro fue de poco más de un año. 

-¿A quién está dirigido? 
-Está dirigido a todos los interesados en la producción sostenible de bioetanol y de azúcar de caña, del sector agrícola y del sector agroindustrial, así como a los gestores y administradores públicos de todos los países que producen o que tienen potencial edafoclimático (N. de R.: relativo al suelo y al clima) para la producción de caña de azúcar. Específicamente, está dirigido a los que buscan la viabilidad técnica, económica y ambiental de producir bioetanol anhidro, para sustituir parcialmente a la gasolina derivada del petróleo -E25 en el caso brasileño y E85 en el caso europeo y estadounidense-, e hidratado para sustitución total -E100- en vehículos flex fuel, como ocurre actualmente en Brasil con 85% de los coches nuevos vendidos en ese mercado nacional. Está dirigido también a los actuales y a los futuros productores de azúcar de caña y sus derivados en sus diferentes formas comerciales.

-¿Qué expectativas tienen con su alcance?
-En el caso del bioetanol de caña de azúcar, facilitar y ayudar a mejorar y/o implantar la cadena agrícola y agroindustrial en todos los países con potencial productivo que buscan viabilizar, de forma sostenible, la producción de ese biocarburante; así como a eventuales inversionistas internacionales. En la medida que los muchos países que poseen aptitud para la producción de bioetanol, para atender sus propias metas de demanda, y la comercialización internacional de excedentes a los países con demanda calificada –prácticamente todos los países industrializados localizados en las regiones frías del planeta-  el mercado podrá ser mejor regulado, en la forma de commodity, con ventajas para el control, equilibrio y garantía de los intereses de ofertantes y demandantes.

-¿Por qué el mercado será mejor regulado así?
-En la medida en que se racionaliza y universaliza el mercado internacional de bioetanol, los beneficios de su uso serán mejor aprovechados y compartidos, ya que presenta ventajas comparativas de todo tipo frente a la producción de bioetanol a partir de materias primas menos competitivas, como el maíz, el trigo, el sorgo y otros granos de consumo humano y animal directo. Estos últimos solamente se viabilizan debido a los subsidios que continúan recibiendo, de forma directa, por ejemplo, a través de la Política Agrícola Común (PAC) en Europa, e indirectamente de los países principales productores. Por otro lado, su disponibilidad y comercialización comocommodity podrá acelerar la reducción del consumo irracional de derivados del petróleo como carburante, causante de gran parte de las emisiones de gases de efecto invernadero y de los cambios climáticos. La naturaleza demora millones de años para producir el petróleo, que debe ser adecuadamente procesado para producir la gasolina. El bioetanol de caña de azúcar puede ser producido, de forma sostenible, en un año, sin necesidad de procesamiento posterior, donde existen las condiciones para producir la materia prima.

La pausa observada en el calentamiento global no durará mucho

Foto: ©ANDONI CANELA

OSLO,  (REUTERS/EP) - europapress.es

   La ralentización o pausa en el cambio climático se debe variaciones naturales y no durará mucho tiempo, según el borrador del informe que presentará la próxima semana el Panel Intergubernamental de Cambio Climático de la ONU (IPCC).

   De acuerdo con este borrador de 127 páginas y su resumen ejecutivo, factores como la nube de cenizas volcánica o una caída en la energía emitida por el sol, podrían estar contribuyendo a una ralentización del fenómeno.

   El informe es el quinto que elabora este panel, compuesto por unos 3.000 científicos de todo el mundo, y actualiza los datos del IV informe, que se publicó en 2007. El documento es una herramienta para los gobiernos y, especialmente, se tiene en cuenta en la Conferencia de las Partes de la Convención Marco de Cambio Climático, que aspira llegar a un acuerdo vinculante en 2015 que permita frenar el aumento de las temperaturas a nivel global y acordar medidas para reducir sus efectos.

   El hecho de que las temperaturas estén subiendo a un ritmo menor en los últimos años a pesar de incrementos en las emisiones de gases invernadero ha fortalecido las tesis negacionistas y las corrientes más escépticas.

   Sin embargo, el borrador, al que ha tenido acceso Reuters, prevé que esta "pausa" es temporal y que el ritmo de la subida de las temperaturas se reanudará próximamente y, como consecuencia, habrá más fenómenos extremos como olas de calor, sequías, inundaciones y aumento del nivel del mar.

   "Sin contar una erupción volcánica importante, la mayoría de las tendencias a 15 años de temperaturas medias en la superficie en el corto plazo serán mayores que durante 1998-2012", apunta el informe.

   Concretamente, pronostica que entre 2016 y 2035, las temperaturas rondarían 0,3 a 0,7 grados centígrados por encima del periodo 1986-2005. "Los periodos de pausas de quince años son comunes" tanto en registros históricos como en modelos computarizados, dice el resumen técnico.  

   Asimismo, el borrador contempla que las temperaturas podrían subir hasta 4,8 grados centígrados este siglo, muy por encima del límite de 2 grados centígrados, objetivo techo al que aspiran alcanzar en un acuerdo bilateral los gobiernos.

   El Centro de Servicios Climáticos en Alemania, Guy Brasseur, ha señalado que la pausa no es una señal de que la tendencia del calentamiento se haya ido.

   En esta línea, el portavoz de la AEMET, Fermín Elizaga, ha explicado este viernes que la ralentización del calentamiento global es "verdad" porque la progresión del incremento de las temperaturas se ha ralentizado respecto a la progresión que venía desde 1950. Sin embargo, ha precisado que esto no significa que las temperaturas no sigan subiendo. "Suben, pero a menor ritmo y muy probablemente, según los estudios, podría deberse a una variabilidad natural", ha concluido.

Países emergentes piden al mundo reducir emisión de gases contaminantes

telesurtv.net

Los ministros de Medio Ambiente de Brasil, Sudáfrica, China e India se reunieron con el objetivo de alcanzar una posición común para la Conferencia de las Partes de Cambio Climático (COP 19), que se celebrará en noviembre próximo en Polonia.

Los Estados que integran el denominado Basic (Brasil, Sudáfrica, China e India) suscribieron una declaración conjunta y expresaron su "preocupación" ante la falta de compromisos de los países desarrollados para reducir las emisión de los gases que producen el efecto invernadero y contribuyen con el calentamiento global y el cambio climático.

Los ministros de Medio Ambiente de estos cuatro Estados se reunieron en la localidad de Foz de Iguazú, en el estado brasileño de Paraná (sur), con el objetivo de alcanzar una posición común para la Conferencia de las Partes de Cambio Climático (COP 19), que se celebrará en noviembre próximo en Polonia.

El documento también fue firmado por representantes de Argentina, Islas Fiji, Paraguay, Perú y Venezuela y aboga por la ratificación de las enmiendas del Protocolo de Kioto, que establecen un segundo período de tiempo para la disminución de las emisiones de todo tipo de gases contaminantes.

En el encuentro, los participantes instaron a los países desarrollados a reducir las emisiones de los gases del efecto invernadero y destinar más recursos financieros para combatir el cambio climático.

Asimismo, solicitaron establecer "un camino claro para alcanzar el objetivo de proveer 100 mil millones de dólares por año en 2020", a un fondo de ayuda de los países desarrollados para asistir a las naciones en desarrollo a hacer frente al cambio climático.

De igual manera, los ministros reconocieron el efecto negativo que produce el efecto invernadero en el ambiente, aunque admitieron que la contribución de los países es desigual.

El Protocolo de Kioto fue adoptado en 1997 y las enmiendas extendieron su validez hasta 2020, aunque Japón, Rusia, Canadá y Nueva Zelanda no aceptaron dichas modificaciones. En el caso de Estados Unidos, nunca rubricó el acuerdo original.

Participaron en esta reunión en Foz de Iguazú los titulares de Medio Ambiente de Brasil, Izabella Teixeira; de Sudáfrica, Edna Molewa; de India, V. Rajagopalan; y el vicepresidente chino de Desarrollo Nacional y Reforma, Xie Zhenhua.

Durante la reunión los ministros brasileño y sudafricano suscribieron un memorando de entendimiento sobre la cooperación en el área ambiental.

teleSUR-PL-PuebloEnLínea-LaRazón/MARL

Reforma del mercado: la Bolsa, el Matba y el Rofex pedirán hoy a la CNV que revise el nuevo régimen

por MARIANO GORODISCH Buenos Aires | CRONISTA .COM

Reforma del mercado Bolsa Matba Rofex CNV

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La reglamentación de la nueva ley de mercado de capitales que hizo la Comisión Nacional de Valores (CNV) dejó disconformes a casi todos los actores del sistema. Lejos de fomentar su unión, la norma acentuó las divisiones. Aunque el Mercado de Valores y la Bolsa de Comercio anunciaron con bombos y platillos su integración en el nuevo ByMA, la entidad que agrupa a los agentes bursátiles envió una carta el viernes al titular de la CNV para pedir una revisión urgente de varias disposiciones. La Bolsa, en tanto, hará sus planteos en persona ante Alejandro Vanoli hoy a las 14.30, acompañada por el Mercado a Término de Cereales (Matba), la Bolsa de Cereales porteña, el mercado rosarino de futuros (Rofex), la Bolsa de Rosario y la institución que agrupa a sus agentes, el MervaRos.

El Mercado Abierto Electrónico (MAE), también quiere llevar algunas observaciones. El miércoles explicará que muchas entidades quedarían afuera de la operatoria, ya que se exige que sean sociedades anónimas, un punto que el MAE quiere rever.

“Preferimos una línea más diplomática de la que tomó el Merval, por eso optamos por seguir negociando con el regulador en lugar de romper relaciones. Si en su momento aceptaron nuestras sugerencias, críticas o reconsideraciones, no vemos por qué ahora no lo harán. La reglamentación tiene más de 700 páginas, así que algo se les pudo haber escapado y puede haber alguna alternativa con otro enfoque. Por eso, le expondremos verbalmente a Vanoli nuestros puntos de disenso y veremos qué eco tenemos”, revelan desde la Bolsa.

Uno de los primeros puntos que expondrán será la excesiva y pesada carga administrativa que se genera para los agentes de negociación. En el nuevo marco ellos no pueden efectuar cobros, pagos ni dar créditos a los clientes. Pero por estar auditados, piden poder hacerlo. Además, están en desacuerdo con el requisito de presentar un balance trimestral, un informe semanal de liquidez y una auditoría de sistemas.

Por otra parte, exigen prolongar los plazos en materia patrimonial y que sea en forma más paulatina, dado que hay agentes que tendrán que hacer un gran esfuerzo para adaptarse. Aparte, piden que se les compute patrimonialmente a valor libro las acciones de los mercados (hasta que salgan a cotizar), para no empujarlos a desprenderse de ellas. “No entiendo por qué obligan a que las acciones de los mercados tengan un valor nominal de $ 1.000 y no menos, ya que representa un precio muy alto. Si pretenden que tengan liquidez, es conveniente un costo mucho más bajo, acorde con el resto de los papeles”.

“Es inviable poder trabajar con la nueva ley. Siento que perdí el tiempo como nunca, porque en estos meses estuve más tiempo en la CNV que en mi casa, pero hicieron lo que quisieron: no nos hicieron caso en nuestras recomendaciones. Así, el mercado no podrá ser operativo. No es un capricho nuestro, pero no queremos convertirnos en un mercado chico en mano de cinco o seis jugadores. Si concentrás al mercado, lo terminás achicando, cuando la intención de ellos mismos es agrandarlo”, revela uno de los hombres fuertes de la plaza bursátil.

“Estamos abiertos al diálogo, pero si la CNV no lo está presentaremos un recurso administrativo, que es la previa para habilitar el amparo y parar este proceso, que nos afecta, en mayor o menor medida, a todos los mercados. Por ejemplo, no podés mezclar un mercado de futuros con uno cash, porque en los futuros si no te paga vas a ejecutarle la garantía que dejó la persona, no el patrimonio. Por lo tanto, subiendo el patrimonio sacás a la mitad de los jugadores”, revela otro. En la CNV, en tanto, son tajantes: “Lo que sea razonable se cambiará, pero el espíritu y el corpus de la ley no”.

Monotributo: los cambios agravaron una distorsión en el mercado laboral

POR ISMAEL BERMÚDEZ | CLARIN 

A igual ingreso mensual, el asalariado sufre mayores descuentos.

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Los últimos cambios en el Monotributoreforzaron una distorsión en el mercado laboral. Es por la mayor brecha impositiva y previsional y en una serie de beneficios laborales entre los monotributistas y los trabajadores en relación de dependencia. Y esas diferencias podrían alentar a la empresas a una mayor contratación de trabajadores dependientes bajo la modalidad del Monotributo,una práctica no permitida por la legislación laboral pero que se viene extendiendo.

Actualmente, un trabajador en relación de dependencia sin cargas de familia con un sueldo bruto de $ 20.000 sufre descuentos (jubilación, obra social, y ganancias) por $ 5.025, un 25% de su sueldo bruto, y recibe en mano $ 14.975, En cambio, si ese trabajador pasa a facturar a su empleador como monotributista por el mismo monto, sólo tendrá que pagar $ 807 como monotributista, incluyendo el aporte jubilatorio y a la obra social. Cobraría en mano $ 19.193.

La diferencia sería de $ 4.218 por mes, de acuerdo a los cálculos de Marcelo E. Domínguez, coordinador de la Comisión Tributaria de la Federación Argentina de Consejos Profesionales de Ciencias Económicas (ver infografía).

A esa diferencia, que anualizada supera los $ 50.000, al que restarle el aguinaldo y el plus vacacional, que si perciben los empleados dependientes. A su vez, con la contratación como monotributista, las empresas se “ahorran” el pago del aguinaldo y el plus vacacional y las contribuciones patronales que, en cambio, si tienen que desembolsar por los trabajadores dependientes que, en este ejemplo, sería de $ 4.600 mensuales.

La contracara de esta situación es que el Estado y el Sistema de la Seguridad Social, incluidas las obras sociales, reciben menos ingresos por los monotributistas que con relación a los empleados dependientes.

Esta brecha entre ambas modalidades de contratación siempre existió, pero se hizo más marcada con la reciente duplicación de los topes de facturación que estableció el Gobierno, pero sin modificar el valor de la cuota mensual que pagan los inscriptos en el régimen.

Y por eso muchas empresas buscan interesar a que los trabajadores acepten ser monotributistas por esa diferencia en más en el ingreso de bolsillo.

Domínguez agregó “que el menor costo fiscal de los servicios de los monotributistas tiene una relación directa con la menor cobertura social que los mismos reciben”.

Por ejemplo, los monotributistas se jubilarán con el haber mínimo(dado el bajo aporte jubilatorio, hoy de $ 157 mensuales), mientras el haber del trabajador dependiente dependerá del sueldo promedio actualizado de los últimos 10 años por los años aportados que hoy ronda, con 30 años de aportes, la mitad del sueldo.

También es diferente la cobertura de las obras sociales porque muchascobran adicionales por la atención a los monotributistas y los empleados dependientes .de sueldos más altos pueden derivar el aporte a una empresa de medicina privada.

Con todo, el mayor peligro para las empresas se produce “tanto durante el vínculo contractual como al finalizar el mismo”, alerta Domínguez. Porque para la Justicia el monotributista que trabaja en forma normal y habitual para un empleador es presunción o casi certeza de “empleo encubierto”.

“No obstante su “independencia formal”, la Justicia equipara los derechos con los que le corresponde al empleado despedido, tales como el derecho a la indemnización por antigüedad”, dice Domínguez.

También la Justicia laboral puede determinar el pago de los aportes y contribuciones patronales no ingresados por el empleador.

Ecuador ampliará la producción de biocombustibles hasta el 2020

Enviado por Jessica Solórzano | andes.info.ec

El biocombustible, actualmente se despacha en 39 gasolineras de la ciudad de Guayaquil. Foto: Archivo Andes

Quito, 22 sep (Andes).- El biocombustible en Ecuador logra resultados positivos, por lo que se decidió ampliar la plantación de caña de azúcar a 80.000 hectáreas, donde la producción de alcohol a obtener sea exclusivamente para la fabricación de biocombustibles, así lo resolvió el Consejo Sectorial de la Producción.

El uso del biocombustible inició desde enero del 2010 en la ciudad de Guayaquil, a través del programa Ecopaís, como plan piloto para luego extenderlo al territorio nacional.

Ecopaís es un biocombustible compuesto en un 5% de etanol proveniente de la caña de azúcar y 95% de gasolina base. Actualmente se despacha en 39 gasolineras de la ciudad de Guayaquil; y, desde su origen hasta la fecha, se han distribuido 120 millones de galones de Ecopaís, generando un ahorro neto al Estado de 14 millones de dólares. Ecopaís tiene el mismo octanaje (87) y el mismo precio que la gasolina extra 1,45 dólares por galón.

Con estas nuevas hectáreas de siembra destinadas exclusivamente a la producción de alcohol, se pretende suplir la demanda nacional anual de cerca de 900 millones de litros de etanol, para la distribución de Ecopaís con un 15% de etanol, en el 2020.

El programa Ecopaís se ampliará a escala nacional, inicialmente con un 5% de alcohol en la mezcla durante los años 2014 y 2015; para los años 2016 a 2018 se pretende incrementar la mezcla al 10% de alcohol; y a partir del 2019 llegar al 15%. Ecopaís reemplazará en su totalidad a la gasolina extra.

El sector de los biocombustibles se desarrolla sobre tres premisas básicas que tienen relación con seguridad alimentaria, don se garantiza el stock suficiente de azúcar para consumo local; sostenibilidad ambiental e inclusión productiva.

El usuario de Ecopaís, además de contribuir al cuidado ambiental, incrementa la vida útil de su vehículo. El alcohol que contiene esta gasolina permite mantener limpio el motor. Además, el consumo de biocombustibles, no sólo reduce las emisiones de gases contaminantes al ambiente, sino que impulsa el desarrollo de la agroindustria nacional.

El Consejo Sectorial de la Producción aprobó el plan de siembra presentado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), durante su cuarta sesión extraordinaria.

La decisión se adopta porque los biocombustibles, están considerados como uno de los sectores estratégicos en la nueva matriz productiva del país, que impulsa el régimen.

La información y el contenido multimedia, publicados por la Agencia de Noticias Andes, son de carácter público, libre y gratuito. Pueden ser reproducidos con la obligatoriedad de citar la fuente.http://www.andes.info.ec/es/economia/ecuador-ampliara-produccion-biocombustibles-hasta-2020.html